白酒和紅酒哪種放的時(shí)間越久越好喝，主要是為什么?
沒(méi)有恒溫酒窖，白的紅的都別摁住不喝藏起來(lái)了，紅酒是有最佳賞味期的，不是越久越好，82年的拉菲是指工藝而不是真的82年出產(chǎn)的，同理什么十年十五年也是如此，絕大部分買到的餐酒您也就別擱著藏著了，直接喝掉就是它味道最好的時(shí)候。白酒買回來(lái)么有恒溫酒窖只會(huì)慢慢揮發(fā)，別信什么我朋友擱家里藏了二十年的茅臺(tái)拿出來(lái)酒體都是黃色的粘稠的，我拿二鍋頭泡白蘿卜擱三月酒體也是黃色的！
決定白酒口感的很多成分是易揮發(fā)的，如果白酒存放時(shí)間長(zhǎng)了，其口感自然就會(huì)逐漸淡去，而揮發(fā)掉的雜味會(huì)使得白酒更香更純。因此在飲用期限內(nèi)，白酒的口感和香味會(huì)達(dá)到最佳。 所有的葡萄酒都越陳越好，這是一個(gè)普遍的誤解。 其實(shí)，世界上超過(guò)90%的葡萄酒最佳飲用時(shí)間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應(yīng)當(dāng)陳貯5年以上。葡萄酒的品質(zhì)隨時(shí)間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級(jí)佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達(dá)到適飲期，但也是有時(shí)間限度的，再好的酒，過(guò)了最佳適飲期，酒質(zhì)都會(huì)開(kāi)始走下坡路），大多數(shù)并非如此。 對(duì)于中低價(jià)位、酒質(zhì)一般的普通葡萄酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越衰敗，只適合早飲。
按照我們的生活經(jīng)驗(yàn)，好酒越陳越香，而一般用食用酒精“勾兌”的，時(shí)間長(zhǎng)了“敞氣了”就和水沒(méi)什么區(qū)別了。白酒的發(fā)酵工藝有固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵和固液態(tài)發(fā)酵三大類。相比較而言，固態(tài)發(fā)酵白酒最具備“越放越好”的特質(zhì)。 這里最簡(jiǎn)單的理解就是：固態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈固態(tài)，比如高粱、小麥、玉米等等；液態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈液態(tài)，比如酒精、水、香精等。 食用酒精+香精，畢竟不好喝，于是就有了固液態(tài)發(fā)酵，其實(shí)就是在“食用酒精+香精”的酒里加固態(tài)發(fā)酵酒，但加多加少，根本沒(méi)法檢測(cè)，就像調(diào)和油沒(méi)法檢測(cè)一樣。
黃酒和葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
紅酒和黃酒的功效不同：紅酒富含聚酚等有機(jī)化合物，使其具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。 紅酒可以幫助消化，防治便秘；能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，有助于減肥；紅酒開(kāi)胃、增進(jìn)食欲。 紅酒硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。 紅酒含有抑菌、殺菌物質(zhì)，有殺菌作用。紅酒能夠擴(kuò)張血管、降低高血壓和調(diào)節(jié)內(nèi)皮功能混亂。 黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有液體蛋糕之稱，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒等作用。 黃酒含有豐富氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。 黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。 黃酒可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。 適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏，美容抗衰老；黃酒中鋅含量很多，能夠促進(jìn)食欲；黃酒內(nèi)含多種微量元素，能夠保護(hù)心臟，有防止血壓升高和血栓形成的作用。
你們覺(jué)得是白蘭地好喝還是葡萄酒好喝?
白蘭地的前身是白葡萄酒，早年間，由于白葡萄酒的酒精含量較低，會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸而變質(zhì)，所以法國(guó)人就想出了 " 雙蒸之法 " ，就是把白葡萄酒蒸餾兩次來(lái)提高它的酒精含量以便運(yùn)輸，這就是最早期的白蘭地。但其實(shí)白蘭地不止有葡萄釀造的，還有蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等。白蘭地，最初來(lái)自荷蘭文，意為“燒制過(guò)的酒”。狹義上是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)多次蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多，法國(guó)出品的白蘭地最為馳名。在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地中，干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑地區(qū)所生產(chǎn)。除了法國(guó)白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，有西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國(guó)﹑秘魯﹑德國(guó)﹑南非﹑希臘等國(guó)家。 獨(dú)聯(lián)體國(guó)家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。白蘭地酒度在40-43度間，屬烈性酒，但由于長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，它的口感柔和，香味純正，給人以高雅、舒暢的享受。 白蘭地色澤上呈美麗的琥珀色，富有吸引力，悠久的歷史也給它蒙上了一層神秘的色彩。參考資料：
個(gè)人覺(jué)得白蘭地更好喝一些,畢竟白蘭地的工藝更復(fù)雜,是公斤葡萄才能產(chǎn)生一升白蘭地,香氣上比紅酒更香,慢慢品嘗能夠品出多種香味兒,令人陶醉。
這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有明確的結(jié)論，因?yàn)榘滋m地和葡萄酒都有自己的特點(diǎn)和魅力。 白蘭地是一種烈酒，味道濃烈，有良好的口感和香味，適合細(xì)品和品嘗；而葡萄酒則是一種輕酒，酸甜適中，也能散發(fā)出豐富的果香和酒香，更加適合搭配餐食和社交場(chǎng)合。 因此，白蘭地和葡萄酒各有各的好處，喜好取決于個(gè)人口味和場(chǎng)合需求。
各有優(yōu)勢(shì)。 葡萄酒味道更偏向于飲品，女性和孩子都能飲用，更不用說(shuō)男性了，它的飲用范圍更廣，也更適用人飲用，而且它具有軟化血管，幫助消化等功能，適當(dāng)?shù)娘嬘檬怯幸娴摹?白蘭地度數(shù)更高，喜歡喝度數(shù)高的人更愛(ài)喝白蘭地。白蘭地中含不少于25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度
.葡萄酒好喝。 紅酒是使用葡萄為原料發(fā)酵而得，而白蘭地則是葡萄酒中蒸餾出來(lái)的烈酒，其酒精含量比葡萄酒高得多。從酒體上看，紅酒的酒體通常為紅色或者深紫色，而白蘭地的酒體通常為金黃色。
